В Тамбовской области разработали технологию хранения продуктов без консервантов
Учёные мичуринского научно-производственного центра «Агропищепром» разработали технологию хранения мясных изделий, которые при положительных температурах могут храниться до двух лет. В основе технологии — методика ступенчатой стерилизации, особая рецептура продукта и уникальная оболочка. К настоящему времени с применением ступенчатой стерилизации учёными разработана многочисленная линейка продуктов — более 1500 рецептур. Об этом сообщает сетевое издание “Мичуринская правда”.
— Для наших бойцов очень важно понимать, что продукты, изготовленные по нашим технологиям, долгое время способны сохранять питательную ценность, они безопасны при хранении при длительных положительных температурах, их можно употреблять без доготовки, что в полевых условиях не всегда возможно. Но самое важное то, что в этих продуктах не используются консерванты. Сохранность продуктов достигается только благодаря ступенчатой стерилизации и технологическим приёмам, которые мы разработали, – отметил исполнительный директор НПЦ «Агропищепром», кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Колесников.
архив Сергея Колесникова
Подписаться на Новый век|Telegram|MAX|ВК
