Какие продукты подняли «индекс окрошки» в этом сезоне, рассказали эксперты
Какие продукты подняли индекс окрошки в этом сезоне, рассказали эксперты
Лето самое время для окрошки. Классический рецепт этого супа неизменен: на четыре порции в среднем потребуется 400 граммов картофеля, 5 яиц, 300 граммов вареной колбасы, огурцов и редиса, 100 граммов сметаны, зеленый лук и укроп. А вот заправку каждый выбирает по своему вкусу: кто-то любит квас, кто-то кефир, а кто-то разбавляет минеральной водой или айраном. На сколько за год изменилась цена базовых продуктов и каким основам летнего блюда отдают предпочтение депутаты, узнала Парламентская газета.
Согласно исследованию Чек Индекса, траты на классический набор ингредиентов для окрошки на квасе в этом сезоне выросли на 10 процентов по сравнению с прошлым годом. Аналитики сравнили цены на картофель, яйца, вареную колбасу, огурцы, редис, сметану, зелень и квас в первой половине июня 2025-го и 2026 годов.
Так, в среднем по стране килограмм картофеля сейчас стоит 64 рубля, что на 25% ниже, чем в прошлом году. Кило редиса обойдется в 243 рубля (на 21% выше), а килограмм огурцов в 190 рублей (на 14 процентов больше). Литр кваса стоит 135 рублей, что на 12% дороже, чем в 2025-м. 300 граммов вареной колбасы встанут в 263 рубля (плюс 8%), а упаковка зеленого лука и пучок укропа в 64 и 27 рублей соответственно (на 10 и 13% дороже).
Десяток яиц стал стоить на 16% больше в среднем 128 рублей. Зато 250 граммов сметаны подорожали всего на 2%, что обойдется покупателям в 121 рубль.
Таким образом, медианная цена набора товаров для окрошки на квасе в начале июня составила 1235 рублей. Годом ранее он обходился в 1127 рублей. Однако есть и хорошая новость: в июне 2026 года стоимость этих продуктов на 7% ниже, чем в мае.
freepik