Тыкву и яблоки для этой запеканки сначала обжаривают около 10 минут, а затем запекают с сахаром, яйцами и виноградом. В описанном приготовлении обжаренная тыква получилась вкуснее; количество винограда можно подобрать по вкусу. **Ингредиенты** - Тыква — 500 г - Очищенные яблоки — 500 г - Сахар — ? стакана - Яйца — 3 шт. - Сливочное масло — для обжаривания - Виноград — по вкусу - Сахарная пудра — по вкусу **Приготовление** 1. Очистите тыкву от кожуры и семян, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. 2. Растопите сливочное масло на разогретой сковороде. Добавьте тыкву и яблоки, обжаривайте около 10 минут, пока они не станут полуготовыми. 3. Переложите смесь в миску и немного остудите. 4. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до загустения. Белки взбейте со щепоткой соли до пышной пены. 5. Сначала вмешайте в тыкву с яблоками желтки, затем добавьте белки и аккуратно перемешайте. 6. Застелите форму пергаментом и выложите в неё смесь. Распределите сверху виноград. 7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Остудите запеканку, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порциями и подавайте.
Запеканка из тыквы и яблок с виноградом и взбитыми яйцами
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус