Кофе помогает взбодриться, но способ его приготовления тоже имеет значение. Разбираемся, чем отличаются фильтрованный, нефильтрованный и растворимый напитки и на что обратить внимание, если хочется наслаждаться ими без лишних опасений.
Почему фильтрованный кофе считают более удачным выбором
При заваривании методом пролива горячая вода проходит через молотые зёрна и бумажный фильтр. Он задерживает большую часть кофейных масел — в том числе кафестол и кахвеол, которые при регулярном употреблении могут повышать уровень холестерина. Поэтому фильтрованный кофе часто называют более предпочтительным для тех, кто следит за его показателями.
При этом в напитке остаются кофеин и другие вещества, содержащиеся в зёрнах. Кофе также богат антиоксидантами, однако его влияние на здоровье зависит от рациона, количества выпитого и индивидуальных особенностей организма, пишет Наша Жизнь.
Что не так с кофе без фильтра
В кофе, приготовленном в турке, френч-прессе или прямо в чашке, кофейные масла и мелкие частицы гущи остаются в напитке. Такой способ заваривания сам по себе не делает кофе опасным, но при частом употреблении нефильтрованный вариант может сильнее влиять на уровень холестерина. Особенно важно учитывать это людям, которым врач рекомендовал контролировать его показатели.
Растворимый или молотый
Растворимый кофе удобен, а по содержанию кофеина часто уступает чашке напитка из молотых зёрен. Его питательные свойства зависят от продукта и технологии производства, поэтому утверждать, что любой растворимый кофе обязательно вреднее, нельзя. Дополнительный сахар, сливки и ароматизаторы могут заметно изменить состав напитка — стоит проверять этикетку.
В целом умеренное потребление кофе подходит многим людям, но реакция на кофеин индивидуальна. При заболеваниях сердца, сосудов, желудка или почек вопрос о допустимом количестве лучше обсудить с врачом. А если растворимый кофе кажется слишком горьким, не обязательно заливать его кипятком: ориентируйтесь на рекомендации производителя и выбирайте температуру, которая нравится.