Курица с луком и содой: рецепт с густым карамельным соусом

Небольшое количество соды помогает луку быстро размягчиться и стать основой густого соуса. Курицу сначала тушат под крышкой, а затем готовят без неё, пока лишняя влага не испарится и лук с мясом не приобретут карамельный цвет. **Ингредиенты** - Курица — 1 кг, подойдут любые части - Репчатый лук — 400 г - Сода — ? ч. л. без горки - Растительное масло — 2 ст. л. - Соль — 1 ч. л. без горки - Чёрный перец — ? ч. л. или по вкусу - Чеснок — 2 зубчика **Приготовление** 1. Курицу вымойте и обсушите. Мякоть нарежьте кубиками примерно 3 ? 3 см. Части на кости можно оставить целыми, но им потребуется больше времени для приготовления. 2. Посолите мясо, добавьте перец, перемешайте и оставьте на 20 минут. 3. Очистите и мелко нарежьте или натрите чеснок. Лук нарежьте. 4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите лук и, помешивая, готовьте 3–5 минут, пока он не станет мягким. 5. Добавьте соду и продолжайте жарить лук ещё 2–3 минуты, помешивая. 6. Разложите курицу поверх лука одним слоем. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне: грудку — 20 минут, бёдра или ножки — 30 минут. 7. Переверните куски курицы, добавьте чеснок и готовьте без крышки на среднем огне ещё 10 минут. Дождитесь, пока влага выпарится, а мясо и лук станут карамельного цвета. 8. Подавайте горячим.