Персональный подход к питанию выходит на первый план: при составлении рациона всё чаще будут учитывать не только общие рекомендации, но и особенности организма конкретного человека.
Питание с учётом индивидуальных потребностей
О формировании такого глобального тренда сообщил директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик РАН Дмитрий Никитюк. По его словам, интерес к индивидуальным рационам растёт как в мире, так и в России.
Персональный план питания, пояснил эксперт, должен учитывать обмен веществ, работу пищеварительной системы, обеспеченность витаминами и пищевые предпочтения человека. Значение имеют и особенности органов, участвующих в пищеварении, включая печень, поджелудочную и слюнные железы.
Почему универсального меню недостаточно
Несмотря на общие принципы устройства организма, процессы переработки белков, жиров и углеводов у людей могут различаться. Поэтому рацион, подходящий одному человеку, не всегда будет столь же эффективным для другого, отметил Никитюк.
Ранее сообщалось, что в российских школах планируют добавить учебные материалы о здоровом питании.