Клубничные маффины – это настоящая находка для любителей легких и фруктовых десертов. Эти кексы получаются мягкими и воздушными, а свежая клубника наполняет их ярким вкусом. Они идеально подходят для летнего послеполуденного чаепития или завтрака в солнечный день, мягко согревая сердечные воспоминания о лете даже в холодные месяцы.
Основные ингредиенты
Для приготовления этих удивительных маффинов не потребуется много редких продуктов. Все, что вам нужно, можно найти на полках большинства супермаркетов. Немного разберем важный элемент – пахту. Да, она может вызывать некоторые вопросы, однако её можно легко найти в продаже. В крупных сетях, таких как «Перекресток» или «Магнит», представлены качественные марки, например, «Рузское молоко» и «Савушкин продукт». Если же ее не удастся найти, смело замените на нежирный йогурт или кефир.
Рецепт клубничных маффинов
- 120 г холодного сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 250 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 250 мл пахты
- 2 яйца
- 2 чашки свежей клубники, нарезанной кубиками
Из этого набора ингредиентов получится примерно 14 кексов.
Пошаговая инструкция по выпечке
Предварительно разогрейте духовку до 200°C и подготовьте формочки для маффинов, вставив в них бумажные капсулы.
В глубокой миске просейте муку, разрыхлитель и соль, добавьте сахар, тщательно перемешайте.
Холодное масло нарежьте кубиками и, используя пальцы, превратите в крошку.
В отдельной емкости смешайте пахту и яйца, после чего влейте в масляную массу, замешивая тесто.
Осторожно вмешайте нарезанную клубнику и разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте 18-20 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выходит с сухими крошками.
После выпекания дайте маффинам остыть в формочках, а затем переложите на решетку.
Эти маффины с клубникой подойдут как для завтрака с чашкой кофе, так и в качестве сладкой перекуски в течение дня. Включите их в свои кулинарные традиции и наслаждайтесь свежестью летом в любое время года!
