С наступлением тёплых месяцев даже самые домоседы начинают мечтать о вылазках на природу и пикниках с друзьями. Одним из самых популярных блюд на таких встречах становится шашлык, который удобно готовить на гриле или углях. Шашлык из свинины, будучи нейтральным по вкусу, отлично подстраивается под различные маринады, позволяя варьировать как процесс, так и результат. В данной статье представлено три простых рецепта, которые обеспечат гармонию вкусов и удовольствие от каждого кусочка.
Нежный шашлык из молодой свинины с винным уксусом
Ингредиенты:
- Шейка свиная – около 1,5 кг;
- Лук репчатый – 4 крупных луковицы;
- Винный уксус – 2 ст. ложки;
- Томатный сок – 0,5 стакана;
- Сахар – щепотка;
- Соль – 2 ч. ложки;
- Перец молотый по вкусу;
- Специи по желанию.
Приготовление:
Свинину нарезать на куски, подбирая размеры под шампуры. Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной не более 0,5 см. Затем к луку добавить все специи, уксус, перемешать и слегка помять. Томатный сок смешать с сахаром и добавить к луку. В конечном итоге смешать лук с мясом, оставить мариноваться в холодильнике на два часа.
Промаринованное мясо нанизывается на шампуры и жарится на углях, периодически переворачивая, в течение 20 минут.
Шашлык из свинины в яблочном маринаде с горчицей
Ингредиенты:
- Шейка свиная – 1,5 кг;
- Яблочный сок – 200 мл;
- Яблочный уксус – 1/3 стакана;
- Горчица сладкая – 1/3 стакана;
- Оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Коричневый сахар – 2 ст. ложки;
- Чеснок – 6 зубков;
- Соевый соус – 4 ч. ложки;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать на порции. Для маринада смешать уксус, сок, сахар, масло, горчицу, чеснок и специи. Выложить свинину в маринад на 5–8 часов, после чего оставить на 1 час при комнатной температуре. Затем нанизать мясо на шампуры и готовить 15–20 минут на углях.
Необычный шашлык из свинины с абрикосами
Ингредиенты:
- Свинина нежирная – 250 г;
- Свежие абрикосы – 4 шт.;
- Помидоры черри – 8 шт.;
- Чили – половинка;
- Лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
- Орегано, чеснок, тимьян, розмарин – по 2 веточки;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка;
- Бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Все травы и ингредиенты для маринада смешиваются в миске, после чего свинина нарезается и вымачивается в маринаде на 30 минут. Мясо нанизывается на шампуры, чередуя с помидорами и абрикосами, и обжаривается 8-10 минут, постоянно переворачиваясь.
Приятного аппетита!
