Пирог, который готовится на особом тесте, идеально подходит для несладкой выпечки. Это тесто отлично удерживает начинку, не позволяя ей оседать на дно.
Начинка состоит из квашеной и свежей капусты, тщательно смешанных с грибами и вареными яйцами. Результат — сочная и ароматная завершающая нота с приятной кислинкой, которая не оставит равнодушными любителей домашней кухни. Такой пирог можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде, а его можно приготовить заранее.
Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром от 23 до 26 см, что обеспечивает равномерное распределение начинки по всей поверхности пирога.
Начинка
Для полной простоты приготовления пирога используются те ингредиенты, которые можно найти в холодильнике. В данном случае было использовано 220 г отжатой квашеной капусты, немного оставшегося кусочка свежей капусты и всего три маленьких шампиньона. Также использовалось 150 г вешенок. В результате вышла невероятно вкусная начинка, сочетающая в себе множество текстур и ароматов.
Ингредиенты
Для теста
- мука — 280 г
- молоко — 375 мл
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 40 г
- растительное масло — 4 ст. л.
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
Для начинки
- квашеная капуста — 220 г
- свежая капуста — 70 г
- вешенки — 150 г
- шампиньоны — 50 г
- варёные яйца — 4 шт.
- укроп и петрушка — 2–3 ст. л.
- растительное масло — 2–3 ст. л.
- щепотка сахара — по желанию
Приготовление начинки
- Квашеную капусту отжать от рассола и, если она длинная, нарезать.
- Свежую капусту нашинковать, грибы нарезать небольшими кусочками.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы до золотистой корочки. Затем добавить свежую капусту и готовить 2–3 минуты.
- Добавить квашеную капусту и прогревать ещё 3–4 минуты, после чего снять с огня и остудить начинку. Добавить рубленые варёные яйца и зелень, тщательно перемешать.
Этот пирог идеально подходит для угощения и приятно радует вкусом. Приятного аппетита!
