На полках магазинов стало легко заметить красочные бумажные формы для куличей, и одна из таких упаковок была приобретена в супермаркете. Эти формочки, дизайн которых выполнен в жёстовском стиле, привлекли внимание и были взяты сразу две упаковки.
Кулинарные испытания в условиях деревенской изоляции
Условия самоизоляции в деревне стали настоящим испытанием для выпечки, так как привычная разъёмная форма осталась в городе. Вспомнив о новоиспеченных бумажных формах, на ум пришли опасения: а) подойдут ли они для выпечки; б) не пригорят ли куличи; в) останутся ли они ровными. Размер формочек — около 9 см в диаметре и 9 см в высоту, с объёмом около 0,5 литра, подходит для кулича весом около 200 г, и они стоили около 50 рублей за упаковку из шести штук.
Процесс выпечки: ожидания и реальность
Бумажные формы изготовлены из перфорированного пергамента и не требуют дополнительной смазки. Они выдерживают температуру до 230 градусов, и производитель уверяет, что тесто в них не пригорает. После аккуратного извлечения формочек из упаковки, тесто распределялось по ним. Хотя заполнение до половины казалось излишним, тесто прекрасно подошло в процессе выпекания.
В духовку куличи отправились на 40 минут при температуре 180 градусов. Запах, наполнявший дом, и визуальные результаты оказались на высоте. Куличи, несмотря на первоначальные переживания, получились ровными и красивыми. Глазурь из белка станет финальным штрихом для этого творения, хотя были мысли попробовать нечто иное.
Впечатления и будущие планы
За время испытаний бумажные формы доказали свою надёжность и эстетическую привлекательность. Есть надежда на наличие форм большего размера в магазинах, так как такой опыт впечатлил. К сожалению, планируемое освящение куличей в этом году невозможно из-за закрытия храма для прихожан, но сам процесс и результаты приносят столько радости.
Интересно, пробовали ли другие кулинары выпекать в подобных формах? Каковы были результаты?
С светлыми праздниками!
