Куриную руляду с черносливом запекают в фольге, а перед нарезкой полностью охлаждают: так рулет становится плотнее и его удобнее подавать ломтиками. Он подойдёт для бутербродов и праздничной нарезки, а готовится из доступных продуктов. Для руляды понадобятся 700 г куриного филе, 150 г чернослива без косточек, одна луковица, два яйца, 100 мл сливок и две столовые ложки манки. Из приправ используют соль, перец, паприку, чеснок и мускатный орех. Пропустите куриное филе и лук через мясорубку. Добавьте в фарш яйца, сливки и манку, затем приправьте и тщательно перемешайте. Чернослив залейте кипятком, чтобы он размягчился, после этого обсушите и нарежьте. Разложите фарш на пищевой плёнке прямоугольным слоем, а чернослив распределите по центру. Сверните заготовку рулетом, плотно закрутите плёнку и перевяжите нитью. Плотная формовка помогает сохранить форму руляды. Заверните её в фольгу и запекайте 40–45 минут при 180 °C. За пять минут до готовности снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился. Не нарезайте руляду сразу после духовки: сначала полностью остудите её, затем снимите плёнку. В охлаждённом виде рулет удобно нарезать ломтиками и подать к столу или использовать для бутербродов. Храните руляду в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу, не дольше пяти дней. В морозильной камере её можно держать до одного месяца. Перед подачей достаньте рулет за 10–15 минут: за это время он станет нежнее, а аромат специй будет заметнее.
