Белокочанную капусту можно потушить с луком, а в конце добавить яйца и зелень. Так получается самостоятельное блюдо на 3–4 порции: капуста остаётся мягкой, но не водянистой, а яйца схватываются небольшими кусочками. **Ингредиенты:** - белокочанная капуста — 600–700 г; - яйца — 3–4 шт.; - крупная луковица — 1 шт.; - укроп, зелёный лук и петрушка — по вкусу; - растительное масло — 2–3 ст. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу; - лавровый лист — 1 шт., по желанию. **Приготовление** Тонко нашинкуйте капусту. Если она плотная, слегка разомните её руками с щепоткой соли — так она быстрее станет мягче. Нарежьте лук, мелко порубите зелень. Яйца слегка взболтайте вилкой, чтобы желток и белок смешались, но не взбивайте до пены. Разогрейте масло в широкой сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут, время от времени помешивая. Она должна осесть и размягчиться, сохранив текстуру. Если капуста старая, влейте при тушении пару ложек воды. Посолите и поперчите, при желании добавьте лавровый лист. Сделайте в капусте несколько небольших углублений и влейте яйца. Не перемешивайте сразу: подождите 1–2 минуты, пока они схватятся, затем осторожно размешайте — так образуются мягкие кусочки, а не сплошная яичная масса. В конце добавьте зелень и снимите сковороду с огня. Готовое блюдо получается мягким, ароматным и слегка сладковатым благодаря луку, но не сухим и не похожим на подливу. Для более сытного варианта можно добавить больше яиц, а в конце приготовления — 2–3 ст. л. молока.
