Крупные кусочки белокочанной капусты маринуют с кружочками свёклы и моркови, чесноком и хреном. Закуску можно попробовать, когда маринад остынет, но после суток в холодильнике вкус становится ярче. В описании рецепта также отмечено, что капуста остаётся хрустящей несколько дней. **Ингредиенты:** - белокочанная капуста — 1 кг; - свёкла — 1 шт.; - морковь — 1 шт.; - чеснок — 1–2 зубчика; - хрен — 2 ст. л.; - лавровый лист — 2 шт.; - перец горошком — щепотка. **Для маринада:** - вода — 1 л; - соль — 1 ст. л. с горкой; - сахар — 5 ст. л.; - 9%-й уксус — 5 ст. л.; - растительное масло — 4 ст. л. **Приготовление** 1. Капусту нарежьте крупными квадратами, чтобы кусочки было удобно подавать. Свёклу и морковь нарежьте тонкими кружочками, чеснок — пластинками. Сложите овощи в большую миску, добавьте хрен, лавровый лист и перец горошком. 2. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Доведите маринад до кипения, перемешайте и снимите с огня. Залейте им овощи и хорошо перемешайте. 3. Накройте миску тарелкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник. Капусту можно есть после остывания, но через сутки маринования вкус станет насыщеннее.
