Кулинарный шедевр под названием катлама завоевал сердца многих гурманов. Эта аппетитная лепёшка, обладающая уникальным хрустящим слоем и нежной начинкой, станет отличным вариантом для семейного ужина.
Простой и доступный рецепт
Для приготовления этой лепёшки не потребуется много времени или сложных ингредиентов. Из нескольких простых продуктов получится два больших пирога, которые без труда порадуют всю семью. Этот рецепт был привезён от подруги, настоящей узбечки, у которой готовка — это искусство, основанное на чистоплотности и гостеприимстве.
Ингредиенты
- 150 мл воды
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л соли без горки
- 500 г муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1 ст.л растительного масла
- 200 г сливочного масла
- 400 г фарша (свинина), 1 луковица, соль, перец
- Шпинат, зелёный лук, укроп по вкусу
Готовим с любовью
Первым делом стоит подготовить начинку. Мелко нарезанные луковицы обжариваются на смеси растительного и сливочного масла до лёгкой золотистости. Затем к ним добавляется домашний свиной фарш. Использование собственного фарша гарантирует свежесть. Приправляется всё солью, перцем и любимыми специями, такими как кориандр и базилик, а также по желанию — зирой. Протушить начинку следует 15 минут на слабом огне.
Пока фарш остывает, можно заняться тестом. Вода, молоко, яйцо и соль смешиваются, а затем постепенно добавляется мука и разрыхлитель. Вымешивать тесто лучше всего с маслом на руках, чтобы оно получилось мягким и податливым. После отдыха в 10 минут тесто готово к работе.
Зелень нарезается мелко, а тесто делится на две равные части. Каждая из частей раскатывается и обрабатывается сливочным маслом. В центре заготовок размещается фарш с зеленью, затем всё аккуратно сворачивается в рулет и тщательно формируется в спираль. Опционально, лепёшки смазываются яйцом и посыпаются кунжутом перед отправкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Готовая катлама имеет хрустящую корочку и мягкую многослойную текстуру.
Этот простой и вкусный рецепт станет хитом на даче, особенно в компании с чаем. Пробуйте и наслаждайтесь!
