Пирожки, которые можно приготовить всего за полчаса, теперь не только не потребуют яиц, молока или кефира, но и порадуют вас своей мягкостью и воздушностью. Это универсальное тесто подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки на сковороде. Примечательно, что даже на следующий день пирожки останутся свежими и мягкими.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста вам понадобятся:
- 300 мл газированной минеральной воды
- 2 ст. ложки сахара
- 520 г муки (+ 3 ст. ложки)
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- 100 мл растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
Начинка:
- 2 отварных свеклы
- 70 г изюма
- 70 г клюквы
- Сахар по вкусу
Приготовление теста
В глубокой миске смешать 300 мл минеральной воды и 2 ст. ложки сахара. Затем добавить дрожжи. Для активации их местите оставьте на 10-20 минут под крышкой. После этого влить 100 мл растительного масла, добавить соль и постепенно вмешивать просеянную муку, пока не получится мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.
Далее, нужно дать тесту подойти в теплом месте около 15-20 минут. В это время можно готовить начинку. Отваренные свеклы натереть, отжать лишнюю жидкость, добавив предварительно замоченный изюм и клюкву, тщательно перемешать.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто поднялось, его нужно разделить на 20 частей и раскатать каждую в лепешку. Щедро наполнять начинкой и тщательно заправлять края. Жарить на сковороде с растительным маслом на медленном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри.
Также можно использовать духовку: сформированные пирожки оставить подниматься 15-20 минут, после чего выпекать при температуре 180 градусов. Как только зарумянятся, стоит смазать их сладкой водой для блеска. Приятного аппетита!
