Песто — это больше, чем просто соус, это настоящая кулинарная магия, которая вдыхает жизнь в любые блюда. Сегодня представляем вам уникальный рецепт песто на основе черемши и петрушки, дополненный грецкими орехами и пармезаном.
Необходимые ингредиенты
- 70 г очищенных грецких орехов
- стакана оливкового масла
- 60 г тертого сыра пармезан
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок черемши
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. В сковороде, хорошо разогретой до средних температур, поджарить грецкие орехи до золотистого оттенка. После чего орехи следует охладить.
2. Наполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и доведите жидкость до кипения. В отдельную миску налейте ледяную воду. Небольшой пучок петрушки аккуратно окуните в кипяток на одну минуту, а затем быстро перенесите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет. Стебли черемши срежьте, а листья опустите в кипяток на 30 секунд; также сразу же переведите в ледяную воду.
3. Тщательно просушите петрушку и черемшу при помощи бумажного полотенца. Далее их необходимо мелко нарезать и поместить в блендер. Добавьте к зелени измельченные орехи, натертый пармезан и немного соли. Все тщательно измельчите, в процессе перемешивания постепенно добавляйте оливковое масло, пока масса не станет однородной. При необходимости досолите по вкусу.
Идеи по использованию
Этот замечательный песто прекрасно дополнит пасту, ржаные хлебцы или может использоваться в качестве заправки для салатов. Также его можно использовать в качестве намазки для ваших любимых закусок. Простой, но изысканный соус, который украсит любой стол!
