Наступило время, когда июль, август и сентябрь радуют нас обилием свежих яблок. Это отличное время, когда можно не сомневаться в своих кулинарных способностях и создавать разнообразные восхитительные десерты. Хотя шарлотка по-прежнему остается популярной, есть множество других интересных вариантов, которые стоит попробовать. В этом материале внимание сосредоточено на изысканном французском яблочном тарт, который станет настоящей изюминкой любого стола.
Песочный корж: идеальная основа для вашего пирога
Чтобы радуга вкуса проявилась во всей своей красе, нужно начать с основ. Этот тарт основан на песочной основе:
- мука – 1,25 стакана
- холодное сливочное масло – 70 г
- вода (очень холодная) – 3 ст. ложки
- соль – на кончике ножа
В отличие от традиционного рецепта, в этом случае корж не будет выпекаться отдельно. Его можно сразу выложить в форму для тартов после замешивания.
Нежная начинка для яблочного тарт
Основной секрет восхитительного яблочного тарт лежит в начинке:
- сахар – 1/2 стакана
- мука – 2 столовые ложки
- корица – 1 чайная ложка
- мускатный орех – 1/4 чайной ложки
- яблоки – 1 кг 300 г
Для начала очищаем яблоки от кожицы и нарезаем их на полукруги. Чтобы они не потемнели, сбрызгиваем кусочки лимонным соком. Затем в широкой миске смешиваем сахар, муку и специи, после чего аккуратно обваливаем яблоки в получившейся смеси.
Формируем красивый слой яблок, выкладывая их по спирали, начиная с края. Делая несколько слоев, затем посыпаем оставшейся смесью.
Время выпекания
Теперь пирог готов к выпеканию! Устанавливаем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 1 часа до золотистой корочки. Как только яблоки станут мягкими, тарт готов!
Не забудьте дать пирогу немного остыть и аккуратно извлечь его из формы. Такой десерт будет прекрасно сочетаться с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, радуя всех приятным вкусом и ароматом.
