Идеальное решение для легкого перекуса или завтрака – это «ложная» кабачковая икра. Интересно, что такое название происходит от того, что она включает лишь часть традиционных ингредиентов классической кабачковой икры. Тем не менее, ей удается сохранить свой уникальный и насыщенный вкус, благодаря чему этот рецепт быстро завоевал популярность.
Для приготовления этого простого блюда понадобится блендер. Из приведенных ниже ингредиентов получится одна 400 мл баночка ароматной икры.
Ингредиенты
- Кабачок – 1 средний
- Морковь – 1 средняя
- Лук – 1 средняя луковица
- Плавленый сыр – 2 сырка
- Зелень – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Начнем с подготовки овощей: молодой кабачок нужно тщательно вымыть и нарезать кубиками. Если кабачок старый, рекомендуется удалить семена и очистить кожуру.
Морковь также вымыть, почистить и натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кусочками. Далее, подготовьте сковороду с высокими стенками, разогрейте ее и добавьте пару столовых ложек растительного масла.
Сначала обжарьте лук до золотистой корочки, а затем добавьте морковь. Не забывайте о приправлении: добавьте соль и перец по вашему вкусу.
Когда лук и морковь немного подрумянятся, добавьте подготовленные кабачки. Перемешайте и жарьте около 2 минут, затем накройте овощи крышкой и тушите на среднем огне примерно 5 минут.
После этого снимите крышку и продолжьте обжаривать еще 5 минут или до полного испарения жидкости, пока овощи не станут мягкими. После этого выключите огонь и дайте овощам остыть прямо в сковороде.
Когда смесь остынет, помещайте овощи в блендер, добавляя плавленый сыр и измельченную зелень. Для этого рецепта подойдет любой плавленый сыр, например, «Виола». Измельчите все ингредиенты до однородной массы, и вкусная «ложная» икра готова к подаче!
Эту икру идеально намазывать на черный, овсяный или кукурузный хлеб. Блюдо очень быстро исчезает со стола, однако, если оно останется, лучше хранить икру в стеклянной банке в холодильнике.
Попробуйте этот оригинальный рецепт, и он непременно станет вашим любимым!
