Печенье Замелах, известное из еврейской кулинарной традиции, покоряет сердца своим простым, но впечатляющим рецептом. Это лакомство быстро готовится, а приятный аромат корицы окутает ваш дом атмосферой праздника. Чтобы добиться идеального результата, не забудьте заранее достать сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться.
Ингредиенты для выпечки
- Сметана — 60 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Сахарная пудра — 40 г.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — 0.5 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г.
- Для обсыпки:
- Сахар — 25 г.
- Корица молотая — 1 ст.л.
Этапы приготовления
В первую очередь в глубокую миску выкладывается сливочное масло, сметана, соль и сахарная пудра. Для улучшения текстуры можно заменить сахарную пудру на привычный сахар. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
Следующим этапом в массу добавляется яйцо и разрыхлитель. После этого вводится ванильный экстракт, который придаст печенью особенную нежность. При желании, его можно заменить на ванильный сахар.
Далее в смесь добавляется мука, и тесто замешивается до получения мягкой структуры, которая не прилипает к рукам. Готовя замелах, стоит обратить внимание на смесь, которая должна получиться эластичной и упругой.
Для обсыпки сахара с корицей рекомендуется тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо взаимодействовали. Поразительно, как простые компоненты могут создавать такие волшебные ароматы.
Выпекаем лакомство
Тем временем духовку стоит разогреть до 180°C. На заранее подготовленный пергамент можно немного посыпать мукой, после чего раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. На раскатанное тесто равномерно распределяется сахарно-коричная смесь.
При помощи острого ножа тесто нарезается на небольшие ромбики размером 3-4 см. Совсем не обязательно резать до конца – такое тесто легче будет сломать после выпекания. Печенье помещается в разогретую духовку на 12-15 минут, пока не приобретет золотистый цвет и аппетитный вид.
После завершения выпекания, печенье будет легко нарезать окончательно. К моменту подачи этот десерт точно украсит любой стол.
