В фарш для этих котлет добавляют 700 г натёртого кабачка, кефир и манную крупу, а после обжаривания котлеты тушат около 15 минут с небольшим количеством воды. Для лепки руки смачивают водой, чтобы фарш не прилипал. **Ингредиенты:** - фарш — 1 кг; - кабачки — 2 шт. (700 г); - кефир — 50 мл; - яйца — 2 шт.; - чеснок — 3 зубчика; - соль — 2 ч. л.; - манная крупа — 7–9 ст. л.; - растительное масло для жарки; - вода — 100 мл для смачивания рук, также немного понадобится для тушения. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте фарш, яйца, кефир, пропущенный через пресс чеснок, соль и манную крупу, затем перемешайте. Смачивая руки водой, сформируйте котлеты. Обжарьте их на растительном масле до румяной корочки. Переложите в кастрюлю, влейте немного воды и тушите примерно 15 минут. После этого котлеты получаются особенно нежными. Подавайте их горячими со сметаной и зеленью. Для сытного перекуса котлету можно положить на бородинский хлеб с листом салата и кружком помидора; холодные котлеты тоже подойдут для перекуса.
