Мятный чай готовят из перечной мяты или мелиссы, заваривая листья отдельно либо добавляя их к зелёному чаю. Вкус напитка зависит от вида растения и добавок. Мяту также можно засушить, заморозить или превратить в сироп, чтобы использовать в напитках круглый год. ### Виды мяты Мелиссу, которую также называют лимонной мятой, используют в пищу и как лекарственное растение. Её надземная часть применяется в средствах для поддержки пищеварения; верхушки растения содержат больше активных веществ. Перечная мята отличается выраженным ароматом благодаря эфирным маслам и широко используется в напитках, десертах и приправах. В мяте есть эфирные масла, в том числе ментол, а также флавоноиды, азулен, каротин, витамин C, рутин, цинеол и минеральные вещества. В статье растению приписываются успокаивающее и противовоспалительное действие, поддержка пищеварения и иммунитета, а также влияние на сон и сосуды. Эти свойства не заменяют медицинскую помощь. Напиток с мятой иногда пьют перед едой; сам по себе он не гарантирует снижения веса. ### Кому стоит быть осторожным Мяту не рекомендуют при пониженном давлении и аллергии на растение. При язвенной болезни вопрос о её употреблении стоит обсудить с врачом; для мелиссы также указана необходимость консультации. При повышенной кислотности чай советуют пить после еды. Людям с астенией в статье рекомендуют оставлять напиток на вечер, поскольку днём он может усилить ощущение упадка сил. При заболеваниях и сомнениях по поводу противопоказаний следует посоветоваться с врачом. ### Как заготовить мяту **Сушка.** В сухой солнечный день после испарения росы срежьте верхушки растения. Разложите их на чистой ткани в помещении или под навесом и переворачивайте каждые 2–3 дня. При сушке на улице защитите мяту от прямого солнца, пыли и насекомых. В помещении не должно быть сыро и не должно пахнуть посторонними продуктами. Листья можно измельчить до или после сушки. **Заморозка.** Используйте свежие листья без повреждений. Их можно убрать в герметичный контейнер или вакуумную упаковку либо заморозить порциями в формочках для льда, залив водой. Для вакуумной упаковки указан срок хранения 12–18 месяцев. Держите мяту отдельно от продуктов с сильным запахом и не замораживайте повторно. **Сироп.** На 500 г листьев без черешков берут 750 г сахара и 250 мл воды. Листья засыпают сахаром, добавляют воду и варят на слабом огне. Через 10 минут после закипания добавляют лимонную кислоту, затем кипятят ещё 4–5 минут, процеживают и разливают в стерильные банки. Количество кислоты в рецепте не указано. Сироп хранят в холодильнике, защищая от солнца; перед употреблением взбалтывают. ### Рецепты чая **Зелёный чай с сушёной мятой.** Смешайте мяту и чай в пропорции 1:2. Для примерно восьми порций прогрейте керамический или стеклянный чайник кипятком, слейте воду, положите смесь и залейте водой температурой около 80 °C. Настаивайте не дольше двух минут. В готовый зелёный чай можно добавить свежие листья мяты, лимон или лайм. Другой вариант — размешать в чашке объёмом 200 мл столовую ложку мятного сиропа. **Марокканский вариант.** Заварите зелёный чай с корицей, гвоздикой и апельсиновой цедрой, выдержите 1–2 минуты и процедите. Добавьте свежую мяту и дольку цитруса. По желанию подсластите мёдом или кленовым сиропом. Напиток можно подать охлаждённым. Тип материала: статья (false).
