Остатки масла после жарки не стоит выливать в раковину: остывая в трубах, жир оседает на их стенках и со временем может привести к засору и неприятному запаху. Перед утилизацией масло нужно остудить, перелить в герметичную тару и выбросить с бытовым мусором. Горячий жир быстро охлаждается в канализационных трубах и становится липким. Постепенно отложения уменьшают просвет труб, а налипшие на них пищевые частицы и другой мусор могут образовать плотную пробку. Из-за этого вода уходит медленнее; иногда засор требует профессиональной прочистки. Жировые накопления также могут стать причиной стойкого запаха, а в сложных случаях — повреждения участка канализации, который придётся заменить. Чтобы этого избежать, дайте маслу остыть, но не ждите, пока оно полностью затвердеет. Осторожно перелейте его в использованную пластиковую бутылку или другую герметичную ёмкость и плотно закройте крышку. Когда тара наполнится, выбросьте её вместе с обычным бытовым мусором. Так масло не попадёт в трубы и не будет проливаться или распространять запахи.
