Жирные брызги, пригоревшая каша и следы от ярких продуктов проще предупредить, чем оттирать. Крышка или сетчатый экран при жарке, умеренный нагрев и быстрая протирка остывшей плиты помогут сократить загрязнения, а холодная вода — не дать пигментам закрепиться на посуде. ### Как уменьшить брызги жира Во время жарки накрывайте сковороду крышкой или сетчатым экраном: он задерживает брызги, но выпускает пар. Не нагревайте масло на максимуме без необходимости — брызги чаще появляются, если оно перегрето или в него попала вода. Мясо и рыбу перед жаркой промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. ### Как защитить плиту и столешницу Область вокруг конфорок можно застелить алюминиевой фольгой, а на столешницу положить силиконовый или металлический коврик. Когда плита остынет, протрите её влажной тряпкой: так капли жира и пищи не успеют затвердеть. ### Как избежать пригорания Кастрюли и сковороды с толстым дном нагреваются равномернее, что снижает риск пригорания. Соусы, кремы и каши регулярно помешивайте, а для продуктов с высоким содержанием сахара используйте антипригарную посуду. Не выбирайте максимальный нагрев для блюд, которым требуется медленное приготовление. ### Как обращаться с красящими продуктами Перчатки защитят руки при работе со свёклой и ягодами, а отдельная пластиковая доска поможет уберечь другие поверхности от окрашивания. Посуду после контакта с такими продуктами сразу ополосните холодной водой: она помогает предотвратить закрепление пигментов.
