Хрустящие огурцы, ароматная зелень и пикантные каперсы — в этом лёгком салате каждый ингредиент на своём месте. Лимонно-горчичная заправка добавляет приятную кислинку, а немного мёда смягчает её и помогает раскрыть вкус овощей.
Что понадобится
- 2 средних молодых огурца (около 300 г);
- пучок зелёного лука и половина пучка петрушки;
- 1 ст. л. каперсов;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
- ч. л. мёда — по желанию.
Как приготовить
Подача и варианты
Переложите салат в блюдо и украсьте несколькими каперсами и веточкой петрушки. Он хорошо дополнит рыбу или мясо, но может стать и лёгкой самостоятельной закуской. Для более мягкого вкуса замените каперсы маринованными корнишонами; для средиземноморского оттенка добавьте оливки или вяленые томаты. Любителям остроты подойдут щепотка хлопьев чили или капля табаско.
