Согревающее блюдо на каждый день: фасолевый суп с фрикадельками и помидорами

24 марта 2026, 17:04

Фасолевый суп — это не только сытное и ароматное блюдо, но и полезная находка для тех, кто следит за своим питанием. Фасоль, богатая витаминами и микроэлементами, является одним из самых полезных продуктов, которые можно включить в рацион.

Ингредиенты

Для приготовления супа объемом 2,5 литра понадобятся:

Фарш – 400 г
Фасоль – 1 стакан
Картофель средний – 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук средний – 2 шт.
Свежие помидоры – 2-3 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный и красный – по вкусу
Чеснок – 4 дольки
Лавровый лист – 2 шт.
Растительное масло – для обжаривания
Зелень укропа и петрушки – по вкусу

Приготовление фасолевого супа с фрикадельками

Приготовление фасолевого супа — это процесс, который требует внимания, но результат того стоит.

Для начала следует замочить фасоль на 5 часов, но лучше оставить ее на ночь. Перед варкой фасоль тщательно промывается и заливается холодной водой в пропорции 1:5.

После замачивания фасоль ставится на плиту. Она варится до готовности на медленном огне — это обычно занимает около часа.

Лук очищается и мелко нарезается, а морковь натирается или режется соломкой.

Готовый фарш солится и перчится, к нему добавляется часть нарезанного лука. Формируются небольшие фрикадельки.

Картофель нарезается и добавляется в суп вместе с лавровым листом и фрикадельками. Все варится до готовности.

Помидоры на минуту опускаются в кипяток, после охлаждения снимается кожура, а мякоть протирается через сито.

На сковороде обжаривается лук до золотистого цвета, затем добавляется морковь и тушатся еще несколько минут. После этого добавляются протертые помидоры и все вместе готовится 5 минут.

Готовая зажарка соединяется с супом, тщательно перемешивается и варится еще 10 минут.

В конце приготовления в суп добавляется давленный чеснок, дальше по вкусу добавляются соль и специи.

Зелень укропа и петрушки нарезается и добавляется в суп перед подачей на стол.

Можно украсить каждую порцию свежей зеленью для дополнительного аромата и вкуса. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус