Манник — простой домашний пирог с нежной, рассыпчатой текстурой. Его можно подать к чаю без добавок или превратить в торт, украсив кремом. Ниже — несколько вариантов: с изюмом, маком, шоколадом и творогом.
Классический манник и пирог с изюмом
Классический вариант. Понадобятся по стакану манки, сметаны и сахара, три яйца, полтора стакана муки и половина чайной ложки соды. Смешайте сметану с манкой и оставьте на час. Яйца разотрите с сахаром, соедините с набухшей крупой, добавьте просеянную муку и соду. Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Манник с изюмом. Возьмите 250 г сметаны, стакан манки и сахара, два яйца, 70 г изюма, чайную ложку соды и муку — до густоты теста. Изюм промойте и ненадолго залейте кипятком. Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, манку, соду и муку. Вмешайте обсушенный изюм, оставьте тесто на 15–20 минут. Выпекайте в смазанной форме при 180 °C примерно 40–45 минут.
Маковый и шоколадный манники
С маком. Смешайте по стакану манки, муки и сметаны, два яйца, 7 столовых ложек мака, 60 г мягкого масла, ? стакана сахара, чайную ложку ванильного сахара и чайную ложку соды. Манку оставьте в сметане на полчаса. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло и мак, затем соедините с крупой. Вмешайте соду и муку. Выпекайте в смазанной чаше мультиварки около часа на режиме «Выпечка».
С шоколадом. Понадобятся 300 г сметаны, по стакану манки, муки и сахара, четыре яйца, 100 г сливочного масла и шоколада, две столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки какао, щепотка соли, чайная ложка соды и 10 г ванильного сахара. Манку смешайте со сметаной. Масло взбейте с сахаром, солью и яйцами. Соедините обе смеси, добавьте какао, соду и муку. Половину теста выложите в форму, распределите шоколадные кусочки и накройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C 45–55 минут.
Творожный манник в мультиварке
Смешайте 500 г творога, 100 г сметаны и мягкого масла, четыре яйца, стакан сахара, щепотку соли и ?–? стакана манки. Добавьте половину чайной ложки соды, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Вмешайте 50 г промытого изюма. Переложите массу в смазанную чашу мультиварки и готовьте на режиме «Выпечка» около 40 минут. Перед подачей остудите.
