Капуста по-корейски завоевала популярность благодаря уникальному сочетанию остроты и свежести, и с каждым годом становится всё более любимым блюдом на столах. Этот простой рецепт позволит каждому легко приготовить этот изысканный салат и порадовать близких.
Ингредиенты для капусты по-корейски
- Капуста – 1 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Болгарский перец (желательно оранжевый или красный) – 4 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Свежая петрушка – 30 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Перец чили (молотый) – 0,5 ч.л.
- Перец чёрный (молотый) – 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Уксус (9%) – 1,5 ст.л.
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – 250 мл
Приготовление салата
Для начала, капусту шинкуем, но оставляем достаточно крупные кусочки, чтобы сохранить её хрусткость. Легко мнём капусту руками, чтобы она немного смягчилась. Далее, морковь следует нарезать соломкой так, как это делается для традиционной «корейской моркови». А болгарский перец режем на брусочки — яркие цвета только добавят привлекательности салату.
После того как все овощи подготовлены, их следует положить в большую миску, чтобы удобно перемешать. К капусте добавляют нарезанный лук, измельчённый чеснок и свежую зелень — петрушку или кинзу, в зависимости от предпочтений.
Теперь пришло время заправить салат. Добавьте специи: соль, сахар, молотый чили и кориандр. Всё тщательно перемешайте руками. В отдельной ёмкости разведите уксус в воде и залейте маринад в салат. Затем всё снова перемешайте.
Теперь можно перейти к интересному этапу. Нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. После этого удалите лук, а горячее масло влейте в салат. Это придаст ему исключительный вкус и аромат.
Готовый салат стоит переложить в плотно закрывающийся контейнер и оставить мариноваться в холодильнике на 24 часа. Это время позволит блюдами лучше пропитаться ароматами.
После настаивания, салат можно смело подавать к столу, добавив по желанию больше молотого чили для остроты. Наслаждайтесь этим ярким и насыщенным вкусом!
