Приготовление безе может показаться сложным, но на самом деле этот десерт можно сделать быстро и просто. Конечно, за пять минут не удастся его полностью реализовать, однако именно в духовке безе запекается всего пять минут, после чего требуется время для подсыхания — не менее трех часов.
Чаще всего этот сладкий деликатес готовится накануне, а благодаря тому, что он проводит ночь в духовке, утром можно насладиться свежим десертом к завтраку.
Ингредиенты
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар (мелкий) — 170 г
- Соль — щепотка
- Арахис (или любые орехи) — горсть
- Шоколад (черный) — 40-50 г
Время приготовления: 10 минут на взбивание, 5 минут на запекание, 8 часов на подсыхание.
Приготовление
Сначала отделите белки от желтков, стараясь, чтобы в белки не попала скорлупа. Емкость для взбивания должна быть без жира и идеально чистой. Желательно использовать мелкий сахар. Духовку нужно предварительно разогреть до 170°С.
Взбивайте белки до появления лёгкой пены, постепенно добавляя сахар. Со временем белки загустеют и будут держать форму — если поднять венчик, белок должен оставаться "сосулькой".
Обжарьте орехи и измельчите их в крупную крошку. Поломите черный шоколад на небольшие кусочки. Аккуратно смешайте орехи и шоколад с взбитыми белками, используя движения снизу вверх.
Затем с помощью столовой ложки выложите безе на противень, оставляя место между порциями. Рекомендуется использовать силиконовый коврик для выпечки.
Поместите противень в духовку на пять минут, после чего выключите ее, но не открывайте! Безе должно оставаться внутри, пока духовка полностью не остынет. Лучше всего оставить его на ночь. В итоге, безе станет приятного кремового цвета, а шоколад и орехи останутся внутри.
Приятного аппетита!
